lunes, 23 de julio de 2012

Cupcakes de Oreo

Lo se, no tengo perdon, llevo un monton de tiempo sin publicar nada en el blog, pero por falta de tiempo, solo he ido poniendo cositas en el facebook ( que es mas rapido ), pero hasta aqui hemos llegado jejeje !!!!.
El viernes me levante pensando en cupcakes y realmente no tenia claro de que hacerlos ( el hecho de que me gusten todos no ayuda mucho jejeje ), y al final me decidi por los de oreo, asi que manos a la obra !!!!


Ingredientes ( para 12 cupcakes ):

2 huevos
150 gr de azucar
85 gr de mantequilla derretida
250 cc de leche
260 gr de harina
2 cucharadas de cacao en polvo ( yo le puse el de la marca Valor )
15 gr de levadura
12 galletas oreo enteras y 6 oreo mas, picaditas con chuchillo.
1 cucharada y media de aroma de vainilla

Ingredientes para la cobertura ( cheese cream icing, vamos de crema de queso jejeje ):

450 gr de queso tipo Philadelphia
120 gr de azúcar glass tamizada
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de aroma de vainilla
6 - 8 galletas oreo molidas.



Vamos con la elaboracion de los cupcakes :

Lo primero es precalentar el horno a 170 - 180 º ( dependiendo de cada horno ) y colocar las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes húmedos. Ponemos los huevos y los batimos un poco, agregamos la mantequilla, la leche y el aroma de vainilla.
En otro bol, ponemos los ingredientes secos. Mezclamos la harina, la levadura, el cacao y el azúcar.
Hacemos un corona en el bol de los ingredientes secos e introducimos en él, la mezcla de los ingredientes húmedos, y vamos mezclando lentamente con la varilla hasta que este todo perfectamente integrado. Cuando esta todo bien homogeneo, añadimos a la mezcla las galletas oreo que hemos picado con el cuchillo y ... listo !!!! ya tenemos nuestra masa preparada.

Ahora, colocamos una galleta oreo entera en cada cápsula de cupcake y rellenamos con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad ( si teneis tazas medidoras, la medida es la taza de 1/4 ).

Horneamos unos 15 - 20 minutos ( vemos que hayan subido bien y que al pincharlo salga el palito limpio ), los sacamos y los dejamos en el molde 10 minutos aproximadamente, luego los retiramos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la cobertura o icing, solo tenemos que poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien con la batidora hasta que resulte una masa cremosa. Despues la ponemos en la manga pastelera y a decorar !!!!
Esta crema es bastante menos firme que la buttercream, asi que tenerlo en cuenta a la hora de decorar vuestros cupcakes.



Espero que os gusten tanto como a mi !!!
Un besazo !!!!